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老坛酸菜的腌制方法(湖南老坛酸菜的腌制方法)

酸菜在凡是生存中是很罕见的一起美味,不妨创造形形色色的甘旨。还不妨,和其它少许菜类搭配而成,最佳的搭配是包饺子,也不妨做酸菜鱼暖锅。酸菜,最驰名的要属老坛酸菜,老坛酸菜味酸,特殊的开胃,即日小编就跟大师瓜分一起甘旨的老坛酸菜创造本领,大略易学,家里必不行少的哟。

老坛酸菜的腌制方法(湖南老坛酸菜的腌制方法)

创造老坛酸菜前开始第一步,筹备好陈腐的大白菜。大白菜先不要洗,放一面备用,锅中倒入第一次全国代表大会锅水,大火烧开,等水煮沸后,将大白菜整颗的丢进锅里,用沸水烫一下。不要烫的太熟,烫个五六分熟即可。

老坛酸菜的腌制方法(湖南老坛酸菜的腌制方法)

筹备一口纯洁的大酒缸,倒入泰半缸冷水,将烫熟的大白菜放入大酒缸中过一下凉水,而后丢进盆里备用。接着将过了冷水的大白菜放在太阳下面晾晒 。晾晒好后,将大白菜一片一片掰开,而后放进纯洁的酒缸中,铺一层撒一层食用盐。

老坛酸菜的腌制方法(湖南老坛酸菜的腌制方法)

结果盖上地膜,找来一个纯洁的大石头压在酸菜上,压上四个钟点。四个钟点之后,将石头取下。将地膜翻开,往酒缸中介入过量的清水,水加到盖住大白菜即可。而后用石头压在大白菜上,结果将地膜盖住即可。如许大约腌制一个礼拜安排,就不妨拿出来,创造甘旨的酸菜鱼了,和其余做法。

老坛酸菜的腌制方法(湖南老坛酸菜的腌制方法)

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